Zutaten

1 Glas BEIRABAGA-Heidelbeer-Konfitüre
6 Eier
6 Esslöffel Zucker
6 Esslöffel Mehl
1 Esslöffel Hefe
1 Röllchen Butter

Die Zubereitung

Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker zu einem weißlichen Schaum auf. Das mit der Hefe vermischte Mehl hinzufügen, sehr gut schlagen. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu. Zum Schluss das Eiweiß schlagen.

Fetten Sie ein Tablett mit Butter oder Margarine ein und bestreuen Sie es mit Mehl. Den Teig auf das Backblech legen und backen, bis er leicht gefärbt ist, was etwa 15 Minuten dauert.

Auf einem sauberen, mit Zucker bestäubten Tuch aus der Form nehmen. Großzügig mit der BEIRABAGA-Heidelbeerkonfitüre bestreichen und vorsichtig einrollen, damit das Ganze nicht auseinanderfällt.

HINWEIS: Diese Rolle ist ideal als Begleitung zum Fünf-Uhr-Tee. Sie können natürlich auch einer anderen BEIRABAGA-Konfitüre den Vorzug geben.