Zutaten:

1 Liter Milch
150 g Zucker
4 Eigelb
2 cm Vanilleschoten
1 Teelöffel Maisstärke-Mehl

Zubereitung:

Die Milch in einen Kessel mit der Vanille, 50 g Zucker und dem Mehl geben (dieses muss zuerst in etwas Milch aufgelöst werden, um Klumpen zu vermeiden). Auf die Flamme stellen, bis es überkocht.

In einer gesonderten Glasschüssel die Eigelbe mit dem Rest des Zuckers zu einer cremigen Mischung schlagen.

Wenn die Milch etwas abgekühlt ist, fügen Sie sie langsam und vorsichtig zur vorherigen Mischung hinzu, damit sie nicht auseinanderfällt. Zurück auf den Herd im gleichen Kessel, aber dieses Mal nicht kochen lassen, nur zum Eindicken erwärmen.

Sie in Formen oder in einen Becher schütten und in den Gefrierschrank geben. Mit einer Gabel alle 2 Stunden durchrühren, um das Eis geschmeidig zu halten.

Mit vorher erwärmter BEIRABAGA-Sauerkirschmarmelade servieren.

Hinweis: Dieses Rezept ist preiswert, köstlich und ergiebig (ca. 8 Personen).